Wat te doen? Rapen en plukken natuurlijk! Met als resultaat anderhalve kilo vijgen.
Daar heb ik jam van gemaakt:
Eerst de vijgen wassen. De steeltjes en het bovenkantje van de vijgen af snijden. De vijgen halveren of in vieren snijden en in een pan met een dikke bodem doen.
Daarbij een glaasje walnotenlikeur en 300 ml sinaasappelsap. En dan laten koken, regelmatig roeren.
Na zo'n tien minuten ben ik er even met de staafmixer door geweest. Hoe langer, hoe fijner de jam.
Daarna 500 gr suiker erdoor, aan de kook brengen en nog een paar minuten door laten koken.
Ondertussen had ik de jampotjes al schoon gemaakt en op het aanrecht klaargezet. Dus toen de jam dik genoeg was kon ik de potjes afvullen.
Zes potjes maar liefst!
Heerlijk op een beschuitje, bij een stukje kaas, of...
Ook altijd leuk als cadeautje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten